「 wild-coffeeの記事 」 一覧

先日、ブラジルハニーショコラを焙煎し、あまりの美味しさに、”みんなの声”に焙煎の 仕方でこんなにもコーヒーの味が変わるものか質問しました。あの美味しさはとても印象的でした。本当に美味しかったです。 ２ ...

貴店から購入したブラジル／ハニーショコラは、 いつもは中深で煎っていました。 普通に苦味とコクを楽しんでいました。 今回の焙煎はミディアムに仕上げようと思い １ハゼの終わりで煎り止めしました。 火を止 ...

お世話になります。 焙煎機によって一ハゼが始まる温が異なると、よく聞くことがあります。 一ハゼ開始の温度により味はどのように変わるものでしょうか。 また、一ハゼ開始温度は焙煎機である程度固有の値となる ...

いつも良い生豆を提供して頂いてありがとうございます。 購入に際してはそれぞれの豆のテイストを参考にして選んでいます。 そして焙煎するときもその評価を目標にしていますが、なかなか近づけないのが実態です。 ...

いつもお世話になっています。 ラッキーの直火式焙煎機(4㌔)プロパンガスで趣味で焙煎していますが、飲んだ時舌に少しカドがあるような味わいになってる事が多々あります。 そこまで不快な感じではなく、知人も ...

お世話になります。 アポロ直火型ユーザーです。 購入時店長が「半熱風は浅煎り、直火は中～深煎り向きでパンチがある焼き上がりが特徴」とアドバイス頂いたのを思い出します。 実際に中から深煎り主体の焙煎を行 ...

焙煎についての質問です。長文になりますが、お許しください…m(_ _)m 16cmのフッ素加工の片手鍋とカセットコンロを使用し、1度に120gほど焙煎しています。焙煎歴は約2年です。YouTubeの片 ...

先日vasic2.5kgを納品していただきありがとうございました。ようやく1kg焙煎量で安定した焙煎ができるようになりました。 排気温度に関して教えて頂きたく、この度質問させて頂きました。 焙煎量1k ...

過去の投稿と回答を参考にさせていただいております。大変ありがたいです。 １分間の温度上昇について過去の回答を拝読し、自分としては次のように理解しました。 90℃〜１ハゼ　17〜19℃ １ハゼ中　　　1 ...

お世話になります。 250g温度計つきの手回し焙煎機を使用し、 インターバルタイマーで計測しながら焙煎しています。 焙煎の前半で温度上昇率を高くすると香りが出ると思いますが、 原理がわかりましたらお教 ...