コーヒー・焙煎機の質問にお答えします!

みんなの声

「焙煎について」 一覧

焙煎機

焙煎について 焙煎機について

チャフの引火について

2022/04/22  

こんにちは。いつもありがとうございます。質問よろしくお願いいたします。 1キロ直火、排気装置付きの焙煎機です。サイクロンの下にチャフ受け箱があり、そこにチャフが溜まっていくようになっています。ブラジル ...

焙煎機

焙煎について 焙煎機について

焙煎の火力と時間について

2022/04/08  

最近、手回しの直火サンプルロースターを使い始めました。毎回、500gと決めて焙煎しています。 500gを1ハゼ15分頃、2ハゼ20分頃にくるようにしているのですが、例えば、同じ火力で200gを焙煎する ...

焙煎機

焙煎について 焙煎機について

釜出し時のチャフ混入について

2022/03/22  

お世話になります。釜出し時に豆と一緒にチャフが出てくる事があります。特にナチュラル精製の豆を焙煎した時にこのような事があります。対応策を教えて頂きたいと思います。よろしくお願いします。焙煎機 フジロー ...

焙煎機

焙煎について

1ハゼの終わりと2ハゼの始まり

2022/03/16  

フジローヤルr101直火式を使用してまだ半年ぐらいです。焙煎量は500〜1kgぐらいです。1ハゼの終わりと2ハゼの始まりは、時間をとった方がいいのでしょうか。それはなぜでしょうか。とらなくてもいいので ...

焙煎機

焙煎について 焙煎機について

焙煎機の釜内圧力につきまして

2022/03/15  

いつもお世話になります。直火手回し焙煎機を使用しており、業務用焙煎機についてお教えください。業務用の場合、ダンパーを閉めると釜の内圧が上がると思いますが、圧力が上がることによって焙煎に影響はあるでしょ ...

焙煎機

焙煎について

ブラジルニュークロップに苦戦

2022/03/14  

いつもお世話になっております。 ワイルド珈琲さんでも取り扱いのある、ブラジル手摘み完熟豆のニュークロップの焙煎に苦戦しています。投入量に対して1ハゼの回数が少なく、2ハゼに関しては殆どハゼることがあり ...

アポロ焙煎機

焙煎について 焙煎機について

受皿に溜まるチャフについて

2021/11/16  

お世話になります。アポロ直火ユーザーですが、コンロの上のチャフの受皿に溜まるチャフについての質問です。シリンダーの穴の直径より大きなチャフが溜まりますが、シリンダーの穴以外から落ちていくのでしょうか? ...

焙煎機

焙煎について

ガス抜き中にパチっとハゼる

2021/10/28  

富士珈琲の『煎っ太郎』で焙煎してます。焙煎歴4年です。都市ガスを使用してます。 1年ほど前から焙煎機全体が被るようにカバーをかけ、300グラム〜450グラムで焙煎してます。焙煎後は冷却器にうつし、その ...

焙煎機

焙煎について

深煎り焙煎の中点

2021/10/04  

いつも参考にさせていただいておりますありがとうございます。浅煎りの焙煎では中点は低め、深煎りでは高めという記事を拝見したのですが、2ハゼ以降までもっていく前提で中点を高めにした場合と低めにした場合とで ...

温度計及びダンパー付き手網み器

焙煎について 焙煎機について

温度計付き手編み焙煎してみた

2021/09/26  

愛知県稲沢市の「まめきん」さんの紹介で購入しました。いままでは温度管理などもせずに1ハゼ、にハゼにただただ喜んでいたのですが・・・一緒に頂いたプロファイル通りに最近やっと煎る事ができるようになってから ...

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