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300グラム焙煎機で、アーモンドの生豆を200グラムを投入して焙煎しているのですが、かなり弱火にして煎っていますと、煎りあがりまで30分もかかってしまいます。 これは、時間をかけすぎでしょうか。 焦が ...

いつも美味しい生豆のご提供ありがとうございます。 質問ですが、生アーモンドは手網での焙煎は可能でしょうか？ 可能な場合、焙煎のポイントや適量な焙煎量など教えてていただきたいです。 当方普段はワイルド珈 ...

いつも良質の豆をありがとうございます。 この豆をより美味しく焙煎するために簡単な自作焙煎器を作ってみようかと考えています。 そこで質問なのですがシリンダーや覆う箱に使う材質はステンとアルミでは大きな違 ...

よろしくお願いします。 2ハゼのピーク過ぎから終わりくらいの焼き加減 フルシティからフレンチローストくらいに焙煎した、豆の油について教えてください。 豆の種類にもよるのですが、自分では、できる限り同じ ...

生アーモンドを1キロ購入しました。1回の焙煎での適量はどのくらいでしょうか。 現在、300グラム焙煎機を使用しており、コーヒー豆は1回250グラム（生豆）で煎っております。 また、アーモンドについては ...

今回の豆は、パプアニューギニア/キンデン、キューバ/ツルキーノラバト、ボリビア／カラナビ。 焙煎方法 :　炭火直火焙煎　フルシティー ブレンド割合 : 三種類同量 コク、酸味、香ばしさ素晴らしいです。 ...

いつも美味しい生豆をありがとうございます。 焙煎直後からの豆の管理についての知識があやふやで質問させて頂きました。 普段は焙煎後、ガス抜きでザルで1日常温でおいてから密閉式のガラス瓶やガスバルブ付きの ...

いつも良質な生豆を提供頂きありがとうございます。 今回エスプレッソに合う豆と、エスプレッソに適したブレンドの豆と比率を教えていただけないでしょうか。 アキラ様より エスプレッソに合わない豆はありません ...

趣味で自家焙煎を楽しんでいる40代男です。 私が焙煎に興じている姿を見て興味を抱いたのかどうか分かりませんが、小学校高学年の娘が珈琲をテーマにした夏休みの自由研究をしたいと言っております。 私としても ...

だいぶ暖かくなり、職場ではアイスコーヒーがほしい季節になってきました。 そこで、アイスコーヒーに適した焙煎具合や挽き方、抽出方法をご指導ください。 職場へは、ステンレスボトルで持って行きます。 ミツ様 ...