今回は、電動ロースター「ジェネカフェ」をお使いの方と、手網焙煎をされていて、これからお店のオープンを予定されている方にご参加いただきました。
豆の個性や特徴に合わせた焙煎方法や、浅煎り・深煎りの焙煎時間や温度管理についてたくさんのご質問をいただきました。
これまではシティローストくらいが一番焙煎しやすかったそうですが、「浅煎りにも挑戦してみます！」とお話しされていました。
また、お店をオープン予定の方は、VASIC1.25焙煎機の導入をご検討中とのこと。
遠方からご参加いただき、ありがとうございました！
