こんにちは。お世話になります。
手網焙煎方法で質問です。
カセットコンロから9,300キロカロリー鋳物コンロのプロパン使用に替えました。
網の高さを30センチから３５センチくらいに上げましたが５分くらいで1ハゼが来ます。この場合、遠火の強火の観点から網の高さで調節をした方が良いのか、コンロの火力を絞った方が良いのかどちらがベストでしょうか？コンロは径18センチで外輪と内輪の炎なので、内輪の炎を消す方法ができます。
今後いろいろ試してみますが、ご意見お願いします。
fujinori様より
９０００キロカロリーでは全開は強すぎです。
中火で充分です。
１ハゼで8分半ぐらいが目安です。
中火で充分です。
１ハゼで8分半ぐらいが目安です。