コーヒー・焙煎機の質問にお答えします!

みんなの声

「 wild-coffeeの記事 」 一覧

温度計及びダンパー付き手網み器

焙煎について

手網み焙煎で浅煎り

2022/10/10  

20年以上手網み焙煎してます。手網でフルーティーで酸味の残る浅煎りに仕上げるコツがありましたお教えください。kin様より 手網み焙煎でも大切なのは均一に色づくこと。白から薄い黄色、濃い黄色と均一に色づ ...

生豆

焙煎について 生豆について

焙煎前の生豆の水洗い後の乾燥について

2022/09/21  

グレーダーで200グラム焙煎していますが生豆を水洗いするとチャフが本当に少なくて掃除が楽で助かっています。焙煎前の生豆の水洗い後の乾燥ですがタオルで葺いただけで良いのでしょうか一晩おいて乾燥させるのが ...

アポロ焙煎機

焙煎機について

アポロ焙煎機 設置台の大きさ

2022/09/20  

焙煎機の購入を考えております。設置空間が狭い為、できるだけコンパクトに設置したく考えています。キャスター付きの木製天板の作業机で、できるだけ小さなものにしたいと考えております。天板の大きさは、最低で、 ...

焙煎について

香りが弱い

2022/08/19  

いつもラッキーコーヒー(4kg)直火式で豆を2キロ焙煎していますが、知り合いに「味は悪くないけど香りが少し弱いね」と言われました。 火力やダンパーを調整しながら色々試行錯誤してますがなかなか良い香りが ...

焙煎機

焙煎について

基本的な焙煎から少し変えて焙煎したいのですが

2022/05/17  

いつもお世話になっております。私が使っている焙煎機にはダンパーは無く排気だけが付いています、最高500gの焙煎が出来ますが350~400gでやっています。また、ガスはカセットコンロを使用しています。豆 ...

焙煎機

焙煎について 焙煎機について

チャフの引火について

2022/04/22  

こんにちは。いつもありがとうございます。質問よろしくお願いいたします。 1キロ直火、排気装置付きの焙煎機です。サイクロンの下にチャフ受け箱があり、そこにチャフが溜まっていくようになっています。ブラジル ...

焙煎機

焙煎について 焙煎機について

焙煎の火力と時間について

2022/04/08  

最近、手回しの直火サンプルロースターを使い始めました。毎回、500gと決めて焙煎しています。 500gを1ハゼ15分頃、2ハゼ20分頃にくるようにしているのですが、例えば、同じ火力で200gを焙煎する ...

アポロ焙煎機

焙煎機について

ロースティングコンパスにつきまして

2022/03/22  

お世話になります。2.5Kg標準装備のロースティングコンパスについてお教えください。富士ローヤルさんのロースティングコンパスと同等の仕様でしょうか。表やグラフで見ることができるのだと想像しております。 ...

焙煎機

焙煎について 焙煎機について

釜出し時のチャフ混入について

2022/03/22  

お世話になります。釜出し時に豆と一緒にチャフが出てくる事があります。特にナチュラル精製の豆を焙煎した時にこのような事があります。対応策を教えて頂きたいと思います。よろしくお願いします。焙煎機 フジロー ...

焙煎機

焙煎について

1ハゼの終わりと2ハゼの始まり

2022/03/16  

フジローヤルr101直火式を使用してまだ半年ぐらいです。焙煎量は500〜1kgぐらいです。1ハゼの終わりと2ハゼの始まりは、時間をとった方がいいのでしょうか。それはなぜでしょうか。とらなくてもいいので ...

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