iロースターを使用しながら二年ほど自家焙煎を楽しんできましたが、故障してしまいました。
そこで、小さなフライパンにフタをして、１００グラムほどゲイシャを焙煎したところ、思った以上に綺麗な仕上がりとなりました。
しばらく、この方法で続けてみようと思っているのですが、フライパンでの焙煎は邪道でしょうか？
もしフライパンを用いた焙煎のコツがありましたら、アドバイスをお願い致します。
ikebe様より
お世話になります。
フライパンにフタをしたのは正解です。
フタがないと表面からすぐに色づき、煎りムラと芯残りのコーヒーに仕上がっていたでしょう。決して邪道ではありませんが、かなり難しい焙煎となります。フタの熱抜きの量とタイミングが重要です。有り難うございました。