ノボローストマスターのような、電気を熱源とする焙煎機と、半熱風焙煎機で豆を焙煎した場合、飲んだとき、コーヒーの味に明確な違いが出るものなのでしょうか。
私個人的には、電気を熱源とする焙煎機の方が、焙煎のムラができにくいというイメージを持っているのですが、いかがでしょうか。
DS様より
お世話になります。
ノボローストマスターなどの熱源が電気の場合、仕上がりが軽く、飲みやすいコーヒーです。味の再現が容易で焙煎技術は必要なく、焙煎に対する悩みは少ないでしょう。
短所は故障が多いことです。
半熱風焙煎機は熱源はガスで、電気に比べ豆ごとの風味の違いがはっきりしており、故障が少ないのが特徴です。
焙煎のムラはどちらもありません。
有り難うございました。