いつも勉強になっています
フジロイヤル5k半熱風を使ているのですが、
1ハゼの温度が175℃から180度の場合は
中点が60度ほどにとのご指摘がありますが、
投入温度を140度にした場合、中点は89度ほどで
釜の余熱で140度投入した場合も80度ほどになります。
中点が60度にするにはどうしたらいいのでしょうか?
ご指導よろしくお願いします。
ゆうじ様より
中点を下げるには、投入温度を下げます。
特に夏場は温度が下がりませんので、投入温度をかなり下げないと60度の中点になりません。
あと20〜30度下げる必要があります。