「抽出について」 一覧

　夏も近づきそろそろ、おいしいアイスコーヒーを飲みたいと思い水出しコーヒーにチャレンジしています。 　器具は特別な容器もありませんので、挽いた粉を水に入れ一晩置いておくだけです。　ところが、浅く煎った ...

お世話になっております。 先日御指導頂いた方法、早速試してみました。やはり、焙煎時には豆の表情が見えたほうが安心して焙煎できます。(笑) 　さて、結果の方ですが、甘みの方はあまりわからなかったのですが ...

いつもありがとうございます。コロンビア・ティピカ１００％を焙煎し、シティをめざしてやったのですが、あせってハイで終了してしまいましたが（１５分位）、飲んでみると今まで飲んだ事のないマイルドなコーヒーに ...

いつも生豆を購入させていただいています。 ドリップの抽出に際して教えていただきたいのですが、フィルターに最初にお湯を落として、しばらく蒸らしてから、2回目のお湯を注いでいます。 その際、最初に抽出され ...

いつもお世話さまです。 最近は３００グラム焙煎機での焙煎もだいぶ慣れて、 「とりあえず満足できるレベルにはなったかな？」 と思っていたのですが、ホームページにある抽出の動画を見て愕然としました。 豆の ...

珈琲の淹れ方についてですが、以前そちらの講習で焙煎後１週間ぐらいは83～4度、それ以降は８５度と伺った記憶がありますが、ネットで検索するといろいろな意見があり８０度以下もあれば９０度～９５度というもの ...

何時もすばらしい豆をありがとうございます 最近頂いた中で、ドミニカバラナオロ、トラジャカロシ　が特に気に入っています　朝の一杯にはドミニカのハイロースト　食後にはトラジャのフルシティーがよく合います。 ...

こんにちは。 焙煎を始めて1年くらいになります。 最近、このHPもとても充実してきて、見ていてとても楽しいです。映像も大変勉強になります。 初歩的な質問で、恥ずかしいのですが、一人分の珈琲を入れるのが ...