コーヒー・焙煎機の質問にお答えします!

みんなの声

「抽出について」 一覧

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抽出について

おいしいアイスコーヒーを飲みたいと思い水出しコーヒーにチャレンジしています。

2008/05/11  

 夏も近づきそろそろ、おいしいアイスコーヒーを飲みたいと思い水出しコーヒーにチャレンジしています。  器具は特別な容器もありませんので、挽いた粉を水に入れ一晩置いておくだけです。 ところが、浅く煎った ...

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抽出について

コーヒーの濃さと、キレの良さにはやはり関係があるのでしょうか?

2007/10/06  

お世話になっております。 先日御指導頂いた方法、早速試してみました。やはり、焙煎時には豆の表情が見えたほうが安心して焙煎できます。(笑)  さて、結果の方ですが、甘みの方はあまりわからなかったのですが ...

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抽出について

ドリップしてサーバーに落とし終わってでる泡は?

2007/04/30  

いつもありがとうございます。コロンビア・ティピカ100%を焙煎し、シティをめざしてやったのですが、あせってハイで終了してしまいましたが(15分位)、飲んでみると今まで飲んだ事のないマイルドなコーヒーに ...

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抽出について

最初に抽出されたものは捨てた方がいい?

2006/12/02  

いつも生豆を購入させていただいています。 ドリップの抽出に際して教えていただきたいのですが、フィルターに最初にお湯を落として、しばらく蒸らしてから、2回目のお湯を注いでいます。 その際、最初に抽出され ...

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抽出について

豆がよく膨らむのに必要な条件など教えていただけないでしょうか?

2006/11/24  

いつもお世話さまです。 最近は300グラム焙煎機での焙煎もだいぶ慣れて、 「とりあえず満足できるレベルにはなったかな?」 と思っていたのですが、ホームページにある抽出の動画を見て愕然としました。 豆の ...

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抽出について

豆の焙煎方や焙煎の度合いによって、抽出温度の違いはありますか。

2006/10/12  

珈琲の淹れ方についてですが、以前そちらの講習で焙煎後1週間ぐらいは83~4度、それ以降は85度と伺った記憶がありますが、ネットで検索するといろいろな意見があり80度以下もあれば90度~95度というもの ...

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抽出について

最近友人から教えられ自分で改良した方法です。

2006/10/06  

何時もすばらしい豆をありがとうございます 最近頂いた中で、ドミニカバラナオロ、トラジャカロシ が特に気に入っています 朝の一杯にはドミニカのハイロースト 食後にはトラジャのフルシティーがよく合います。 ...

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抽出について

一人分の珈琲を入れるのがなかなかうまく出来ないのです。

2006/09/20  

こんにちは。 焙煎を始めて1年くらいになります。 最近、このHPもとても充実してきて、見ていてとても楽しいです。映像も大変勉強になります。 初歩的な質問で、恥ずかしいのですが、一人分の珈琲を入れるのが ...

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