基本的な質問ですが、生豆の保存法を教えてください。どのくらいの期間品質を落とさず保存できますか？
また保存に適した温度、湿度はどのようなものでしょうか？
ちなみにワイルドさんではどうしてますか？それによって一回あたりの購入量を考えようと思います。前回は1袋頂きました。まだ当分ありそうですが、来年から裏作でコーヒー豆が値上がりしそうなので。
ライラック様
お世話になります。
生豆は冬は乾燥が進み、夏は湿気と高温で豆がふやけやすくなります。
この両方を防ぐために、紙袋に生豆を入れビニールで包みますと、冬の乾燥を防ぎ、夏場の高温や湿気も防げます。
ただし、一日のうち、温度差がないことが大切です。日中温度が上がり、夜冷えるなどの場所は避けて頂ければ、一年は劣化せずに保てます。
ちなみに生豆にとって最適な温度と湿度は気温１５度、湿度５０パーセントがベストです。人間が過ごしやすい環境が生豆にも良いと考えて間違いありません。有り難うございました。