「生豆について」 一覧

いつもお世話になってます。 水洗式（ウォッシュド）と非水洗式（ナチュラル）について質問ですが、どちらとも精選工程の違いだと思いますが、具体的にそれぞれの味の特徴とかはどのように違うのでしょうか？ 珈琲 ...

基本的な質問ですが、生豆の保存法を教えてください。どのくらいの期間品質を落とさず保存できますか？ また保存に適した温度、湿度はどのようなものでしょうか？ ちなみにワイルドさんではどうしてますか？それに ...

お世話になっております。グァテマラパストレスが非常に気に入っておりますが、入荷の予定はありますでしょうか？ いくつか焼いてみましたが、やはりパストレスは最高です！！ どうやら今年は昨年よりもグァテマラ ...

自家焙煎を始めて３年経ちます。ワイルド珈琲さんの数十種類の豆を試しましたが、インドネシアのガヨマウンテンラージサイズが一番気に入りました。４，５回リピートしました。でも昨年急にラインナップからなくなり ...

早速のご返事、ありがとうございました。 ３００グラム用焙煎機には、大変便利なものだと思います。価格は高めですが（私にとっては・・・）、価格以上のものだと思います。大変素敵なものをありがとうございました ...

こんにちわ。 焙煎を始めて、約2年になります。 現在3種類程、週末に焙煎し、味を楽しんでいます。 ところで、ひとつお尋ねします。 コーヒー豆の中にいる病害虫を殺すために、薬剤で消毒（くんじょう）するこ ...

エルサルバドルを思案中です。この豆は同じ中米のガテマラに比べ、味はおちますか？ わかりやすい違いを教えて下さい。 金田様より

商品の味覚グラフ(？)について、質問させていただきます。 苦味・酸味等の表示があり、参考にさせていただいておりますが、これらは、どの程度の焙煎度合いで示されたものでしょうか？ また、SHB アンティグ ...

こんばんは。 先日購入したパーチメントを今日、焙煎してみました。 程よい酸味とコクのある大変美味しい豆ですね。 ただ、パーチメントを取り除く作業に苦労しました。 合わせて購入した電動ミルを使用しました ...

スペシャリティコーヒーのお話しありがとうございました。 ところでこれは、生産者とありましたので当然、一定の条件で焙煎、抽出したうえで評価するのでしょうが、生豆の評価ということでしょうか。 でも、スペシ ...