「生豆について」 一覧

生豆の保存についてお尋ねします。 生豆を1Ｌ用保存瓶で保存していたところ 100ｇづつの焙煎で2回目の焙煎までは非常においしくいただけたのですが、その後明らかに味にコクとか深みがなくなってしまい薄い味 ...

ワイルド珈琲様で購入した生豆はどれもきれいなグリーンで、いかにもニュークロップという感じなのですが、よそで購入した生豆では、これがニュークロップなのか？と思われるような黄色に近い色のことがあります。 ...

生豆を洗い４分以内に焙煎するとの事ですが、濡れたまま生豆を投入すると手網焙煎のような直火でもないかぎり水分が多くなり、ニュークロップより焙煎が難しく感じます、生豆は洗った後完全に乾かした後投入するので ...

このコーナーで少し前にバリ・コピルアックを購入された方がおられましたが、お味の方は如何でしたか。興味あります。聞かせて下さい。 E.H.様より

はじめまして 「カフェインの少ないコーヒー」で検索していたらこちらにたどり着きま。カフェインレスの作業を施したものではなく、低カフェインのコーヒーを教えてください。 よろしくお願いします。 Y.Y様よ ...

お世話になっております。 先日のコーヒーの匂いの件ですが、解決致しました。どうやらコーヒー豆を保管していた場所の近くの布に匂いが付いていたため、焙煎したコーヒー豆に匂いが付着してしまったようです。 そ ...

お世話になっております。 最近、だいぶ焙煎に慣れてきて、一段とコーヒーがおいしく、充実した毎日を過ごさせて頂いております。 ところで、お聞きしたいことがあるのですが、最近、ドリップ仕立てのコーヒーから ...

コピルアックを購入しました。（４００グラム） 通常は、富士ローヤルの煎っ太郎で、一回に５００グラムの生豆を煎っていますが、コピルアックについては、特に気をつける点がありますか？ DS様より

いつもお世話になります。 マイルドコーヒーについて質問です。前にコロンビアの豆で、ティピカ１００%やエキセルソ・サンアンドレスをハイで焙煎したときすごくマイルドな風味を感じました。私はこのマイルド感が ...

いつもお世話になります。 先日、コロンビア／サンクチェアリ・ブルボン・ニュークロップを購入し、シティで焙煎しました。繊細な甘みがすばらしく、おいしい豆です。このままストレートでももちろん良いのですが、 ...