お世話になっております。最近届いたブラジルハニーショコラを自作のミルク缶ドラムにて焙煎してみました。水洗い後、野菜の水切り用遠心機にて水気をとり、強火にて焙煎をスタートし、１４分３０秒で１ハゼ、１８分前後に２ハゼを持ってきて、フルシティ～位になりました。３歳の息子ができあがりの豆の臭いを嗅いでチョココーヒーだと言ったときはびっくりしましたが、少し深く煎り過ぎたような気がします。飲んでみるとフレーバーはどうなんでしょうか？あまり感じません。この豆はハイ～フルシティが良いとのことでしたが、強火で焙煎した場合、どのあたりで一番フレーバーを感じるのでしょうか？よろしくお願いします。
あきもと様より
お世話になります。
１８分前後で２ハゼではチョコフレバーは出ません。強火で焙煎とありますが、通常は強火ですと１０分から１２分で２ハゼがきます。明らかにカロリー不足で、バーナーに問題があるか、焙煎機に問題があると思われます。シティー以上でチョコフレバーが出ます。
有り難う御座いました。