いつもお世話になります。
ナナハン直火プロパンを使用してます。
900g焙煎時の1分間の上昇温度について質問です。
今までは100度から計測して最初が17〜18度前後でそこから１度づつくらい下がっていき
190度前後で11〜10度前後の上昇温度で、
火力を絞らなくても１ハゼ後は7〜9度前後になり
215度あたりから火力を絞ってました。
なぜか最近は160度前後で上昇温度が11度くらいになりそこから１ハゼ（190〜199度）まで
11〜10度くらいの上昇温度が続きます。
夏場で火力を下げたせいなのか？と思い冬場と同じくらいにしましたが変わりません。
この場合何が原因なのでしょうか？
また、この症状はカロリー不足なのでしょうか？
これ以上火力を上げて以前のように215度くらいまでほっとくと
１ハゼ後の温度が10度以上になってしまう気がしますが
やはり火力を上げて早めに絞るべきなのでしょうか？
アドバイスお願いします。
as様より
温度上昇の狂いや味の狂いの一番の原因として、焙煎機の掃除です。
特にファン回りの掃除です。
お買い上げ当時の状態になっていますでしょうか？
ご確認ください。