現在、アポロ焙煎機で1回300g、ガス圧、プロパンガス1.2,ブロアー5.75,ダンパー5全開で(最初から最後まで5,ダンパー調整はしていません)1分間の上昇温度を確認しながら毎週2回焙煎しています。
美味しい仕上がっていると思います。
ダンパー操作の焙煎方法を試してみたいです。
スタート時はダンパー○、○○度時はダンパー○、等々、ダンパー調整のタイミングとガス圧、ブロアー調整等を教えてください。
kimimi様より
アポロ焙煎機でダンパーを使用する場合、スタートは3からです。
その後2回ぐらい開きますが、5にするのは150から160度までには全開にします。
ダンパーを使用する場合、中点は60度くらいには下げないと生臭いコーヒーになってしまいますので注意が必要です。
焙煎機は個体差や季節やガス種などで変わりますので細かい操作は実際に焙煎して試飲し、データを分析すると分かってくると思います。