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焙煎について 生豆について

焙煎前の生豆の水洗い後の乾燥について

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グレーダーで200グラム焙煎していますが生豆を水洗いするとチャフが本当に少なくて掃除が楽で助かっています。
焙煎前の生豆の水洗い後の乾燥ですがタオルで葺いただけで良いのでしょうか一晩おいて乾燥させるのが良いのでしょうか?また味に影響するのでしょうか。

河合守様より

洗った生豆は10分以内には焙煎してください。
乾燥させると豆がふやけて香りのないコーヒーになりますし、ツヤのない仕上がりになってしまいます。

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