「 wild-coffeeの記事 」 一覧

こんにちわ 私は、手網焙煎を始めて、１０年ほどになるものです。このたび、ブラジル晩秋樹上完熟豆、エチオピアホワイトマウンテン、コロンビア有機をあわせて５キログラム注文させていただきました。どれも大変き ...

以前、何回か焙煎教室に通わせていただきました。おかげさまで、美味しい珈琲が焙煎できるようになったかと思っています。 焙煎機は400Gのユニオンの手回しのサンプルロースターに円筒に覆いをかけ業務用コンロ ...

たびたび生豆を購入させていただいている、やまだです。ワイルドさんの３００グラムの焙煎機は魅力的なので購入を考えています。そこでお聞きしたいことがあるのでよろしくおねがいいたします。 あのような全体を囲 ...

ユニオンの珈琲道楽で焙煎しているのですが、 中深煎り以上くらいに焙煎、冷却して一日寝かせたくらいの時にまめがパンっと割れる(欠ける)のですが原因はわかりますか？ 金田様より

100ｇの焙煎機(バーナーなし）の購入を検討しているものですが、不明な点があるのでお訊ねします。 冷却機は付属するのでしょうか？ 商品の説明欄には付属する旨ありますが、下記の表では抜けており、また、使 ...

いつも楽しくこのコーナーを拝見しております。 ワイルドさんの焙煎教室にも2度、参加しました。 おかげさまで手網であれば、おいしく焙煎できるようになりました。 今回、伺いたいのは今使用している焙煎機につ ...

こんにちは。 焙煎を始めて1年くらいになります。 最近、このHPもとても充実してきて、見ていてとても楽しいです。映像も大変勉強になります。 初歩的な質問で、恥ずかしいのですが、一人分の珈琲を入れるのが ...

先日、ワイルドさんで購入した、生豆を手網で焙煎したのですが、すぐに油が出てしまって中身がかさかさになってしまいます。 最初は、火が強すぎるのかと思ったのですが、何度、やっても上手くいきません。豆に何か ...

いつも拝見させていただいています。 焙煎は火が命ってコメントがあり ハイカロリーコンロの購入を検討しています。 100g用焙煎機にあうコンロって何を基準にすればよいですか。教えてください。 また、オス ...

いつも楽しませていただいています。 手網焙煎で、ミディアムくらいの焼き上がりにする場合、初めにいつもよりも長めに蒸らしを行っています。これは豆の奥の水分を飛ばすためですが、この作業を生豆を焙煎前に「太 ...