「 wild-coffeeの記事 」 一覧

お世話になっております。 今まで、生豆を強くきれいになるまで時間をかけて洗っていましたが、「あまり強くこすらないでください。」「すばやく」とあり、強くこすっていた場合と時間をかけすぎた洗浄の欠点を教え ...

手網で焙煎するときに、手網の上部から側部にかけて、アルミホイルですっぽりとおおってから焙煎しました。いつもより、カリっとでき、よくふくらみ、甘みのあるキレのよい状態に仕上がったように感じます。今後も手 ...

貴店にて焙煎した豆も販売しておりますが、この場合、焙煎機はなにをつかうんでしょうか？何台かを使い分けているんでしょうか？差し支えなければご教授ください。 Jerry Bean様より

先日、有機レケンプティ、有機ラチェラを購入しました。味的にはそれぞれバランスの良いボディがあり満足しておりますが、香りが十分に私の焙煎によって引き出されているのか自信がありません。これまでにモカはボー ...

いつも状態の良い豆をありがとうございます。 先日購入したパーチメント付きの豆は大変おいしいですね。 甘味・コクが深い！　それでいて後口がくどいということもなく、時間とともにきれいにフェードアウトしてい ...

こんにちわ、私は先日、ブラジル晩秋樹上完熟豆、とコロンビア・ラチェラ、モカ・ホワイトマウンテンを購入しました。どれも、手網で炒って、おいしくいただいていますが、特にホワイトマウンテンは、シティーくらい ...

先日３００g焙煎機を買って、金沢市から浅草橋を訪ねた時は有難うございました。帰ってから教えられた通り焙煎すると、今までにないすっきりとした味になりました。（カフェプロを使用）ところで、じょうろを工夫し ...

こんばんは。 先日100ｇ焙煎機を購入させてもらった者です。 以前使用していた「煎っ太郎」より手軽に焙煎でき、排煙が断然少ないので助かってます。 （その分焙煎回数が増えますが…） ひとつお訊ねしたい事 ...

こんにちは。お世話になっております。 浅煎り焙煎についてなのですが、中々上手く焼けません。 焙煎器は手回しのサンプルロースターを使っています。 弱火で10分ほどかけて水抜きを行い、焼きあがりまで弱めの ...

こんにちは、焙煎機購入を考えているのですが、オリジナル焙煎機300ｇを販売されていますが、今後300ｇ以上の用量のものを販売する予定が御座いますか？それとも、美味しく家庭で焙煎できる用量は300ｇが限 ...