「焙煎について」 一覧

本日、タンバー付き焙煎手網が届きました！ 早速、8.5号の七輪でギリギリまで炭を入れて、しっかり熱した状態で焙煎を開始しました。 ところが、100gの豆を何分続けても色が変わらず、ようやく20分で緑か ...

いつも、美味しい生豆をありがとうございます。 私は、卓上コンロにスチールの囲いを付け、アウベルクラフトの手回し焙煎器で、焙煎しています。 ウエストハイランドの焙煎について教えて下さい。 １ハゼが、８分 ...

焙煎職人で焙煎してるんですが なかなか15分でフルシティになりません アドバイスお願いします you様より 手網焙煎の場合、 今の時期は５分ぐらいで白か薄い黄色、 ６分半ぐらいで黄色、 ７分半から８分 ...

いつも拝見させております。 手網焙煎を始めた初心者です。 コロンビア、ブラジル、メキシコで練習してます。 環境は ・カセットコンロ ・自作のアルミホイルダンパー ・φ20の手網を使用 不良豆は入念に取 ...

いつもお世話になります。 今回。1ハゼの小ささで悩んでいるのですが すいません、よろしくお願いします。 1ハゼ音が小さく少ないのはブラジルとジャワのロブスタ、インドネシアマンデリンです。 品種や精製方 ...

いつも良質な生豆の供給有難うございます。 先日、コロンビアのミルキーセレクト2013をいただき、フジローヤル3K釜(半熱風)にて焙煎を試みましたが、芯焦げをおこしてしまいました。 投入の豆温度180度 ...

おかげさまで1ポンド焙煎機の操作にもだいぶ慣れてきました。 今回久しぶりにイエメン/マタリを購入しました。ハンドピックしてみると、やはり欠点豆が相当数あります。また、豆自体も頼りなさそうな印象を受けま ...

こんにちは。 いつもみんなの声を楽しみ拝見しています。 現在「煎り上手」で手焙煎を楽しんでいます。 「煎り上手」の一回の焙煎量が約50グラム程度のため、やや限界を感じ、次にステップアップしたいと思って ...

いつも美味しい生豆をいただき感謝しております。 ところが、2、3日前から突然香りも風味もしなくなりました。 ウチの豆の保管状態が悪かったのかと、再度貴店から同じ豆を購入し焙煎してみましたが、結果は同じ ...

こんにちは。お世話になります。 １ポンド焙煎機これまでに６回使用しました。 ご指導の時同様に中挽きで飲んでいます。 自分で焙煎したものでも手網の時とはスッキリ感が違う気がします。 手網の時は、わざと荒 ...