焙煎職人で焙煎してるんですが
なかなか15分でフルシティになりません
アドバイスお願いします
you様より
手網焙煎の場合、
今の時期は５分ぐらいで白か薄い黄色、
６分半ぐらいで黄色、
７分半から８分で薄い茶色、
９分から９分半ぐらいで１ハゼです。
１ハゼ後２分ぐらいで２ハゼがくるようにします。
このスピードになるように網をコンロに近ずければ、
フルシティーローストで約１４分ぐらいです。
コーヒー・焙煎機の質問にお答えします！
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