いつも参考にさせていただき試行錯誤しながらいつも焙煎を楽しんでいます。
さて、ハンドピックをしていて２点疑問に感じたことがあり、メールさせていただきました。
- 明らかにサイズや形の違う小さな麦チョコのような豆が混じっていることがありますが、これは欠点豆として除いたほうがよいでしょうか？
- 同じ種類の豆でもサイズが異なっている場合は、同じようなサイズに分別した方が良いのでしょうか？それともあまり気にしなくてもよいのでしょうか？
以上、よろしくお願いいたします。
ふじわら様より
お世話になります。
麦チョコのような豆とは、ブラジルでしょうか？
明らかに正常豆と違う場合は取り除きます。
しかし、スクリーンが違うだけで選別などは必要ありません。豆の大きさより、水分値の違いの方が、煎りずらいものです。有り難うございました。