「その他」 一覧

焙煎教室で豆を洗った後（チャフをこすり落とす？）観察すると欠点豆が分かり易いと教えていただき欠かさず実行しています。 欠点豆ですが、我流で判断してリストに明示されている数と近い数が出てきますのでそれほ ...

お世話になっております。 2011年6月14日分のみんなの声を拝見しましたが、現在も焙煎した豆を送って天坂様にアドバイスを頂くことは可能でしょうか？ また、その場合の要項（送付する豆の量や注意点等）を ...

先日は焙煎教室に参加させていただき、ありがとうございました。 とてもわかりやすく、丁寧に教えていただき勉強になりました。 まだまだわからないこともありますので、お世話になることもあると思います。 どう ...

初めまして、普段はコロンビア高地の豆を購入しています。 今回、「今月の珈琲」を購入し、ケニアAA・キリニャガの珈琲をいただきましたが あまりにも美味しくて感動してしまいました。 ワイルド珈琲さんには大 ...

いつも楽しく拝見させて頂いております。 先日焙煎機で焙煎した豆を、味を落ち着かせる為にザルに移して１日放置しておきました。 焙煎豆はエルサルバドル、焙煎機はディスカバリー、生豆量２００ｇ→焙煎後１６６ ...

お店で提供するアイスコーヒーでお勧めの抽出の分量など教えてください。 今は深入り豆を60ｇで500ｃｃから550ｃｃ抽出して瓶のまま氷水で外から冷やして冷えたら冷蔵庫で2日ほどで飲みきる感じです。 少 ...

いつも美味しいコーヒーを有り難う御座います。 イルガチョフＧ１もアラビアンナイトも!!!!!!!のコーヒーでした！ ところで、コーヒーには人体が本来持つ血栓を溶かす作用を助ける働きが有り、ブルーマウン ...

いつもお世話になります。 焙煎後の豆を真空パックで保存した場合、香りや味はどのくらいの期間まで保てますか？また、焙煎後ガス抜きをしてから真空パックにしたほうがいいのでしょうか？焙煎後すぐに真空にすると ...

いつも丁寧なご回答ありがとうございます。 いつもブレンドの味を確かめるのに通常通り１杯分を抽出して飲んでいます。 しかしこの方法だと１度にいくつも試すことができないので困ります。 カッピングができれば ...

先日は300g焙煎機の焙煎教室に参加させていただきありがとうごさいました。 大変分かりやすく今までで疑問だったことが解決して今までで以上に焙煎が楽しくなりました。 これからもご指導宜しくお願いします。 ...