「 wild-coffeeの記事 」 一覧

焙煎教室で勉強させていただき、いろいろ試行錯誤しております。 前回の声で「ガテマラの場合に微圧計１からスタートし４分で１．８にし・・・」との先生のお答えを拝見しましたが、微圧計１で４分間たったときの豆 ...

いつも色々と教えていただき、ありがとうございます。大変、勉強になります。小さな事なのですが、気になっていることがあって、焙煎直後の珈琲豆の色と、２時間位たった後の色とでは変化はありますか？少しまだらだ ...

いつもありがとうございます。コロンビア・ティピカ１００％を焙煎し、シティをめざしてやったのですが、あせってハイで終了してしまいましたが（１５分位）、飲んでみると今まで飲んだ事のないマイルドなコーヒーに ...

いつもお世話になります。少しずつ、焙煎の事を理解しつつあります。 前回の質問で、抜けた味にならないようには、時間をかけ過ぎずにフルシティを１７分でしあげる、と教えていただきました。現在、コロンビア・テ ...

いつもお世話になります。今年一月の中級コースを受けてから、３００ｇ焙煎機（プロパン）でますます焙煎に励んでいます。が、なかなか思うようにできません。いまガテマラアンティグアに取り組んでいますが、苦味が ...

以前、ワイルド珈琲さんの焙煎教室で教えていただいた者です。 おかげさまで、最近では周りの方から評価をいただけるようになり、２つほどのお店に置いて頂けるようになりました。 　まだまだ商売とは言えるもので ...

この頃、スランプにはまっています。今、４種類の生豆を持っていて焙煎しているのですが、どの豆も飲んでみると、差を感じる事があまりできません。おいしくなくもないのですが、きっと正しい焙煎をすれば、もっとお ...

趣味で自家焙煎やりだして１年、この”みんなの声”をしっかり読んでいればもっと早く上達したと思います。最近やっと香りが立ったコーヒーが煎れだしました。火力も普通のガスコンロなので今まで火力不足と寒気が入 ...

エチオピア・ジェマドロ網干しを深煎りして、アイス珈琲やカフェオレを入れています。おいしいとは思うのですが、珈琲豆の焙煎の際に、珈琲豆の表面がいわゆる10円はげのようになってしまいます。 このようになら ...

自家焙煎を始めるようなり、モカの味わいの深さに惹かれ、少しハマリ気味です。 エチオピア/ナチュラルとウォッシュドの双方を購入し、飲み比べてみたいと思っていますが、ニュークロップで青さレベル５ですから、 ...