「 wild-coffeeの記事 」 一覧

こんにちは、天坂様 いつもおいしい生豆をありがとうございます。 さて、店長のひとりごとで「３００g焙煎機に設置する微圧計を発注いたしました。市販の微圧計では反応が鈍い為、微調整ができませんので特注品と ...

まだまだ８キロしか煎っていない初心者なのですが、ちょっと不思議に思うことがあります。 以前の掲示板の記事を参考にさせていただいて何とか煎っていますが、その中で、「冷たい空気が入らないよう遠火の強火が基 ...

こんにちわ。 焙煎を始めて、約2年になります。 現在3種類程、週末に焙煎し、味を楽しんでいます。 ところで、ひとつお尋ねします。 コーヒー豆の中にいる病害虫を殺すために、薬剤で消毒（くんじょう）するこ ...

いつも利用させていただいております。300ｇ焙煎機も絶好調です。 私は中米の豆が好きで、女房はモカが好きで、おかげさまで夫婦でいつも大満足です。 さて、このごろ友人にも私の焙煎した豆を分けており、おか ...

商品の味について、質問させてください。 産地や品種により、コーヒーの味が違いますが、味覚グラフでのコーヒーの甘さとありますが、私は、コーヒーの甘さという表現できるほどの甘みの味覚が自分ではよくわかりま ...

エルサルバドルを思案中です。この豆は同じ中米のガテマラに比べ、味はおちますか？ わかりやすい違いを教えて下さい。 金田様より

お世話になります。 300gの焙煎機のコメントに、美味しいコーヒーは、2ハゼが入って5～10秒位のシティーローストがオススメです。全体の焙煎時間は20～25分です。とあります。 しかし、過去の「みんな ...

お世話になります超初心者です。 １０月中頃に分けていただいた、７種３．５キロがようやく消化できそうです。 前回お勧めいただいた豆はいづれも個性豊かで、超初心者ながらコーヒーの世界の奥深さ幅広さを垣間見 ...

商品の味覚グラフ(？)について、質問させていただきます。 苦味・酸味等の表示があり、参考にさせていただいておりますが、これらは、どの程度の焙煎度合いで示されたものでしょうか？ また、SHB アンティグ ...

300ｇ焙煎機で毎日平均1kg（生豆）焼いています。ハイからシティが主ですが、ハイの時の焼きむらがあります。（コスタリカ・サンラモンとドガエステ－ト）水洗いした生豆250ｇで火力は70～80％を一定で ...