コーヒーの質問にお答えします！

: 焙煎について

穀物っぽさ

2018/06/29

質問です。どんな豆を焙煎しても、後口というか鼻から抜ける香りに穀物っぽさが残ってしまいます。青臭さとはまた違い、穀物とかワラとかのような後味です。中深程度まで焼いても若干それが現れてしまいます。 ...

: 焙煎機について

焙煎機のガス接続に関して

2018/06/27

アポロ焙煎機についての質問です。リビングについているガス栓(ガスコンセントというのでしょうか)に接続することは可能なのでしょうか？可能であれば、そこから焙煎機全体をベランダに置いて使用する、もしく ...

: 焙煎機について

焙煎機ホッパー　生豆のストッパーについて

2018/06/22

いつもお世話になっております。焙煎中の生豆ストッパー開閉につきまして質問があり、投稿させて頂きます。焙煎中、随時変化していくニュートラルのポイントを計測するため生豆のストッパーは開放して焙煎をしてい ...

: 焙煎について焙煎機について

ブロワーを上げると温度が上がる？

2018/06/07

こんにちは、はじめまして。焙煎歴は約3年、最近韓国KALDI社製の400g半熱風式ロースターを購入しました。この焙煎機はダンパーはありませんが、ブロワーを調整することで、熱風量やチャフの排出をコン ...

: 焙煎について焙煎機について

煎り止め排気温度

2018/06/05

いつもお世話になっております。ありがとうございます。アポロ直火プロパン50hzユーザーです。豆温度230度で窯出ししたいとき、排気温度は理想は何度くらいでしょうか？又は、230度でなくても窯出 ...

: 焙煎について

煎っ太朗向きの温度計について

2018/05/22

以前中古で煎っ太朗を購入した者です。最近、温度計付き手編み焙煎機も購入させていただきました。いまは2つの焙煎機を用途に応じ使い分けて、楽しく焙煎しています。温度計付きの焙煎を経験してから、煎っ太 ...

: 焙煎について

ナチュラルの焙煎について

2018/05/18

いつも参考にしております。ナナハン焙煎機使用しております。焙煎量はいつも750ｇです。ウォッシュドの豆はほぼ同じような温度上昇を辿るのに、ナチュラルな豆が安定せずいつも風味が異なります。焙煎時 ...

: その他焙煎について

コーヒー豆以外の焙煎

2018/05/10

お世話になります。いつも些少に係らずお送り戴き恐縮です。豆売り、挽き売りの店を営んでおりますが弊店のお客様よりカシューナッツやアーモンドも焙煎して売らないかとの声があります。従前当コーナーで30 ...

: 焙煎機について

750gロースターや2kg焙煎機について

2018/05/09

いつも大変お世話になっております。現在アポロ直火プロパン50Hzで一度に300gを焼いています。毎日130g～150g、多いときで倍の300g以上の焙煎豆を使用しています。アポロで300g焙煎し ...

: その他

コーヒー袋の選択と封入のタイミング

2018/05/02

自家焙煎コーヒーを販売する場合、やはりバルブ付きのコーヒー袋に入れた方が良いでしょうか？実は焙煎した豆をホールと粉で普通のガゼット袋に入れて熱シールドしたところ、1週間後挽いた豆は美味しかったのです ...

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