「焙煎機について」 一覧

抽出量と豆の使用量について教えてください。 300ｇ焙煎機を使用してます。 ミディアムからイタリアンまでの各ローストで、それぞれ抽出量何CCに対して、どれくらいの豆を使うとおいしくできるでしょうか？ ...

いつもお世話になります。 ワイルドさんの300gr焙煎機を約2年半愛用しておりますが、店長の独り言に紹介されたいたダンパーの取り付けを考えており、質問させて頂きます。 予じめ打ち合わせさせて頂き（即ち ...

みんなの「声」で焙煎の勉強をさせていただけることに感謝しております。 さて、先生執筆の焙煎の教本ですが、もう完成しましたでしょうか？ ３００ｇ焙煎機にダンパーも付くそうですが、それをどう操作すればどう ...

焙煎についての質問です。 初歩の頃は、ゴマ炒り器ように出来たあるコーヒー販売点のところで分けてもらって、ガスレンジの上で、焙煎していました。 色々なネット上の情報で、豆の水洗いも取り入れました。 欠点 ...

生豆の注文でいつもお世話になっております。 良質な豆を本当に安く購入できるのですごく助かっています。ありがとうございます。 教えて頂きたいのですが、釜の購入を検討しているのですが、金額やスペースの問題 ...

手編みで強火の遠火で焙煎してみようと思っていますが、どれほどの火力かよく解かりません。ワイルドさんの焙煎教室で使っているコンロは何Kca/hの火力のあるものでしょうか?ワイルドさんのコンロのメーカー、 ...

先日、ガスコンロを変えました。ワイルド珈琲さんで使用しているものと同じ約9,000ｋカロリーのものです。 その前は、業務用コンロに筒状の覆いをしたサンプルロースターを使用していました。ある、長野県にあ ...

ハイカロリーバーナーに遠赤外線シートを置いて、遠赤外線を利用して手網焙煎しています。 グァテマラアンティグアウリアスを深煎り（フルシティ程度）にして良好な苦みを得ようとしていますが、なかなかうまく行き ...

いつもお世話になっております。 手網焙煎ほぼ毎日２年間頑張ってます。 火力の強い業務用のコンロが欲しいのですが、事情で実現せず、普通の家庭用コンロを仕方なく使用しております。昨日ホームセンターに出向き ...

300ｇ焙煎機ユーザーです。この焙煎機はとても気に入っていて、買ってよかったといつも思っております。さて、ひとつ伺いたくお願いします。 豆を投入する時、ドラムをどのように固定してますか？ 両手を浮かせ ...